Con questa ricetta ho tentato di riprodurre i ricordi della mia infanzia, giovinezza e non solo, quando andavo nella vecchia forneria del mio quartiere a comprare i biscotti, proprio come quelli “di una volta”…..
Ingredienti per circa 80 pezzi
(la quantità di biscotti dipende dalla dimensione)
500 gr. farina 00
1 bustina di lievito vanigliato
semi di 1/2 bacca di vaniglia (o vanillina)
2 uova
150 gr. burro fuso
200 gr. di zucchero
latte q.b.
100 gr. cioccolato fondente fuso
In una capiente ciotola impastiamo tutti gli ingredienti insieme, mescolando bene per non formare grumi aggiungiamo, se necessario, il latte fino ad ottenere un impasto morbido ma non molle.
Se vogliamo anche la versione “cioccolatosa”, dividiamo l’impasto in due ciotole ed uniamo il cioccolato fuso mescolando per ben amalgamare.
Versiamo il composto in un sac a poche e formiamo (possiamo usare anche un cucchiaio), sulla teglia rivestita di cartaforno , dei dischetti del diametro di circa 3 cm.
Inforniamo, in forno caldo, a 200° per circa 15 min. (questo dipende dal vostro forno) fino a doratura.
Alcuni li ho fatti cuocere qualche minuto in più perché a me piacciono molto leggermente “bruciacchiati”.